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诱饵2023“烫手山芋”变身市场新宠5月29日周(zhou)六,记者来到北京中关村附近的一家嗨特(🎙)购门店,发现结账处(chu)排着长队,每个人的购物筐里都满(😈)满当当。 “自从发现这里,我每(mei)周(🚮)都来囤货。 ”大二(🔕)学生脉脉正兴致(zhi)勃勃地在货架上翻找,“这里这么便宜,临期我也不在乎,反(fan)正(zheng)很快就能吃光。 ”临期食品(pin),指的是临近保质期但仍在保(bao)质期之内的食(shi)品(pin)。 善食者联盟创始人邱喆介绍道,“根据食(shi)品行业‘允收期’惯例,大型商超通常拒收保质期已过(guo)1/3的国产食品,和保质期已过1/2的(🍺)进口食品。 食品上架后若销量不佳,终端店铺也(ye)会将尾货(huo)退还(hai)经销商。 这些食品正以极低的价格流向临期市场。 ”本(🐤)是销售难题,却摇身一变成为“香饽饽”。 在线下,临期生意经历了超市“买一赠一”的捆绑销售、大型商场专门开辟的打折货架、临期折扣专(♓)卖店的遍地开花3个阶段。 在云端,先是“裸价临期(👁)特卖”等(🕚)淘宝店铺零星出现,再(🤑)(zai)是好食(🌖)期、甩甩卖(mai)等专营APP上线,接着电商巨头发现商机开始布局,天猫国(💅)际、拼多多已上架自营的临期食品。 就实体(ti)店而言(🈴),从(cong)业多年的(de)供货商毕犬洋总结了消费人群的(de)演变特征,“临期(qi)店铺发端于菜市场(🍉),后来又开进居(👙)民区,顾客是单一的中老年群体。 从好特(🎉)卖开始,实体店尝试(🎈)搬到(dao)人流量(👞)大的核心商圈、写(😭)字楼,吸引了大(😵)批注重品(🥚)(pin)质又囊中羞涩的年轻(qing)人。